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鮮度抜群のお肉をCAS冷凍でそのまま冷凍！！

食べてみれば違いが分かる！抜群鮮度のお肉を是非ご賞味ください。

弊社の近江牛の赤身肉はすべてA-4、A-5ランク等級の厳選されたものを使用しています。
売参権を所有しておりあ、プロの職人が目利きした牛を競り落とし一頭買いしています。その他にも「澤井姫和牛」で有名な澤井牧場さんとも直接契約しています。

近江牛の特徴は
肉がきめ細かく、柔らか
　肉は、きめが細かいほど美味しいと言われ、近江牛はそのきめが細かいのが特徴です。
目減り、水引が少ない
　輸送中に牛の体重が減らず（目減り）、水分の蒸発による枝肉の量が減少しないこと（水引）が特徴です。
美しいサシが消えない
　肉と脂肪とのいりまじりを”サシ”といい、近江牛には、全体的に細かいサシがはいっています。
独特の粘りを持つ脂肪
　良い脂肪とはツヤがあり、適度に粘りがあるものです。